Борщ как у бабушки
Свёкла сначала запекается, в конце капля уксуса, сметана на столе.
- Порций
- 6
- Время
- 2 ч
Ингредиенты
- 3 средние свёклы
- 500 г говяжьей голяшки или 1,5 л овощного бульона
- 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, ¼ кочана капусты
- 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса
- Укроп, чеснок, сметана, чёрный хлеб
Приготовление
- Запеките свёклу в фольге при 200 °C около часа, очистите и натрите.
- Варите говядину (или бульон) около часа. Добавьте картофель и нашинкованную капусту.
- Отдельно обжарьте лук, морковь и томатную пасту, добавьте в кастрюлю.
- Свёклу и уксус кладите в самом конце — так цвет останется ярким. Дайте настояться 20 минут.