Пельмени — проект на выходные
Лучше всего лепить за столом в хорошей компании. Половину заморозьте — потом скажете себе спасибо.
- Порций
- около 100 шт.
- Время
- 2 ч, если есть помощники
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл холодной воды, 1 ч. л. соли
- Начинка: по 300 г говяжьего и свиного фарша
- 1 крупная луковица, натёртая; 50 мл ледяной воды
- Соль, чёрный перец, лавровый лист для варки
Приготовление
- Замесите крутое тесто, заверните и дайте отдохнуть 30 минут.
- Смешайте фарш с луком, ледяной водой, солью и большим количеством перца.
- Тонко раскатайте, вырежьте кружки, положите по чайной ложке фарша, слепите и соедините кончики.
- Варите в подсоленной воде с лавровым листом 5 минут после всплытия.